簡単料理レシピ集： 一流シェフ・圧力鍋〜チーズレシピまで

「サーモンのオーブン焼き」の作り方、簡単料理レシピ。スライスしたオリーブ、ズッキーニ、下ゆでしたほうれん草、いんげんとチーズをのせていきます･･･

「アボカドとホタテのサーモン巻」の作り方、簡単料理レシピ。まな板の上にサランラップを敷き、その上にスモークサーモンを縦にすき間なく1枚の長方形になるように敷いていく･･･

「温製ゆで野菜と鯛・タコのナージュ風ムスリーヌソース」の作り方、簡単料理レシピ。クールブイヨンの材料の全てを鍋に入れ、5分間煮込む。鯛とタコを加え、火を通す･･･

「鯛の塩釜焼き」の作り方、簡単料理レシピ。鯛のお腹にハーブとレモンの輪切り、ニンニクを入れ、表面に刻んだハーブとオリーブオイルをたっぷりと塗る･･･

「ポキ」の作り方、簡単料理レシピ。アボカドは半分にカットして、まわり5mm残して中身をくり抜く。マグロを１.5cm角に切り、醤油、わさび、塩、コショー、オイルを加え混ぜ合わせておく･･･

「タイ風味の真鯛のさしみ」の作り方、簡単料理レシピ。薄くカットした真鯛で芽ネギを包む。上に砕いたピーナッツとしその実を散らす･･･

「エスニックさつま揚げチリソース添え」の作り方、簡単料理レシピ。ボウルに、すり身と１．に香草または万能ねぎの粗みじんを加える。ナンプラーを入れて全てをよく手で合わせる･･･

「サーモンといくらの押し寿司」の作り方、簡単料理レシピ。型の底にサーモンを1枚1枚重ならないように敷き、その上にごはんを1cmくらい平均にのばし、その上にしその葉を5枚重ならないように敷く･･･

「イカのリゾット」の作り方、簡単料理レシピ。たまねぎをみじん切りにし、ニンニク、タイムを入れてオリーブオイルで炒める･･･

「大あさりのびっくりゼリー」の作り方、簡単料理レシピ。回りに小野菜をドレッシングで合わせ添えます。温かいところが、ポイントです･･･

「魚のムース　手まり仕立て　蛤のクリームソース」の作り方、簡単料理レシピ。白身魚200g・卵白1/2ケ・生クリーム200cc・塩・コショウをフードプロセッサーにかける･･･

「磯遊び」の作り方、簡単料理レシピ。アジやサザエ、帆立貝は適当に切ります、網の上に昆布をのせて先の味噌をまんべんなく塗ります･･･

「帆立貝の冷製ラザーニアオロールソース」の作り方、簡単料理レシピ。ギョーザ皮を2枚1組として生香草をはさみめんぼうでのばし四角に切る･･･

「鰯のソテー　季節野菜のマリネ ハーブソース」の作り方、簡単料理レシピ。ハーブソースは、材料全部をあたりばちでつぶしてオイルでのばす･･･

「シェルマカロニに詰まった貝柱のクリームチーズ合え　黄・赤ピーマンのガスパチョと供に」の作り方、簡単料理レシピ。マカロニを皿に盛り、カクテルグラスに味の異なる2種のピーマンのガスパチョを入れ、一緒に盛り付ける･･･

「蛤（はまぐり）料理 」の作り方、簡単料理レシピ。鍋にはまぐりを入れて白ワインを100ccくらい注ぎ蓋をして強火で煮てください。はまぐりが開いたら順に取出し、開かないはまぐりは使わないでくださいね･･･