ポトフ
「ポトフ」の材料 by 簡単料理レシピ
（４人分）
骨つき鳥モモ肉 ･･･ 4本
人参 ･･･ 2本
セロリ ･･･ 2本
玉ねぎ ･･･ 小2個
長ねぎ ･･･ 小2個
じゃが芋 ･･･ 2個
クローブ ･･･ 2〜3個
水 ･･･ 8カップ
ローリエ ･･･ 2枚
塩 ･･･ 小さじ1/2
固形スープの素 ･･･ 1/2
塩・こしょう ･･･ 適量
「ポトフ」の作り方 by 簡単料理レシピ
＜加熱：１２分 蒸らし：自然冷却＞
１．野菜の下準備をする。
２．圧力鍋に骨付き鳥モモ肉、水、ローリエ、
塩を入れて火にかけ、煮立ったら灰汁をとる。
３．下準備をした野菜と固形スープの素を鍋に加え、
フタをして火にかける。
おもりがゆれ始めたら弱火にし１２分加熱。
４．自然冷却で減圧し、圧力が完全に下がったら
フタを開け、塩こしょうで味を整えれば出来上がり。
☆ 注意事項 ☆
◎ 火加減は･･･原則「沸騰」までは【強火】、
「沸騰後」は【弱火】。
◎ 自然冷却とは･･･火を止め圧力が下がって、
蒸気が少しだけしか出なくなる状態になる
まで自然に冷ます事。
その時間は、材料の量及びその種類、室温
によって変わりますが１５分位を目安として
下さい。
ポトフ 〜簡単料理レシピ〜
