東坡肉（トンポウロウ）
「東坡肉（トンポウロウ）」の材料 by 簡単料理レシピ
（約４人分）
豚バラブロック ･･･ 500ｇ
ねぎ ･･･ 1/2本
生姜 ･･･ 1かけ
醤油 ･･･ 大さじ4
砂糖 ･･･ 大さじ2
茹で汁 ･･･ 大さじ6
水溶き片栗粉 ･･･ 適量
ほうれん草（ソテー） ･･･ 適量
「東坡肉（トンポウロウ）」」の作り方 by 簡単料理レシピ
１．鍋に豚バラ肉、ねぎ、生姜、ひたひたの水、
フタをして沸騰後１８分自然冷却。
２．洗って調味料、フタをして沸騰後５分自然
冷却。
３．肉を取り出し、汁に水溶き片栗粉を加え、
とろみをつける。
４．豚肉を薄く切り、お皿に盛り、タレをかける。
５．ほうれん草を飾る。
☆ 注意事項 ☆
◎ 火加減は･･･原則「沸騰」までは【強火】、
「沸騰後」は【弱火】。
◎ 自然冷却とは･･･火を止め圧力が下がって、
蒸気が少しだけしか出なくなる状態になる
まで自然に冷ます事。
その時間は、材料の量及びその種類、室温
によって変わりますが１５分位を目安として
下さい。
♪ ひとくちＭｅｍｏ ♪
多めに作って保存する場合は、煮汁を取り分け、
とろみをつけずに汁ごと保存すると、味がしみ
込んで美味しくいただけます！
東坡肉（トンポウロウ） 〜簡単料理レシピ〜
