豚ヒレ肉のりんご風味
「豚ヒレ肉のりんご風味」の材料 by 簡単料理レシピ
（４人分）
豚ヒレ肉 ･･･ 400ｇ
塩 ･･･ 小さじ3/4
こしょう ･･･ 少々
りんご（紅玉など） ･･･ 2個
小玉ねぎ ･･･ 8個
にんにく ･･･ 1粒
バター ･･･ 大さじ2
白ワイン ･･･ 大さじ3
水 ･･・ 1カップ
セージ ･･･ 3枝
サワークリーム ･･･ 1/4カップ
「豚ヒレ肉のりんご風味」の作り方 by 簡単料理レシピ
＜加熱：３分 蒸らし：５分＞
１．豚ヒレ肉は2ｃｍ厚さに切り、塩･こしょうをふる。
りんごは6つ割りにし、芯を取って薄い塩水に
つけておく。
小玉ねぎは皮をむいて根を取り、半分に切る。
にんにくは包丁の腹でつぶす。
２．圧力鍋に、バター大さじ1を熱して溶かし、豚
ヒレ肉、小玉ねぎ、にんにくを入れて焼きつけ、
別皿に取り出す。
３．２．の圧力鍋に残りのバターを溶かし、水気を
切ったりんごを入れてソテーし、豚肉と小玉ねぎ
を戻し入れる。
４．白ワインを加えて少し煮詰め、水とセージを加え、
フタをして強火にかける。
おもりがゆれ始めたら、弱火にして３分加熱する。
５．火を止め、そのまま５分蒸らして蒸気を抜いて
フタを開ける。
煮汁を少し煮詰め、塩･こしょう各少々（分量外）で
味をととのえ、器に盛り、サワークリームをのせる。
☆ 注意事項 ☆
◎ 火加減は･･･原則「沸騰」までは【強火】、
「沸騰後」は【弱火】。
豚ヒレ肉のりんご風味 〜簡単料理レシピ〜
