モツ煮込み
「モツ煮込み」の材料 by 簡単料理レシピ
（約４人分）
白モツ ･･･ 500ｇ
ねぎ ･･･ 1/2本
酒 ･･･ 大さじ3
こんにゃく ･･･ 1枚
生姜 ･･･ 1かけ
しょう油 ･･･ 大さじ3
大根 ･･･ 1/2本
味噌 ･･･ 大さじ1
ねぎ（小口切り） ･･･ 適量
「モツ煮込み」の作り方 by 簡単料理レシピ
１．鍋に水を沸騰させ、ねぎ、酒、白モツを加え
フタをして、沸騰後 ５分 自然冷却。
２．水で洗い再び鍋に白モツ、生姜、しょう油、
ひたひたの水を入れ、フタをして沸騰後
５分 自然冷却。
３．フタを開け、大根、味噌を加え、フタをし、
沸騰後 ３分 自然冷却。
４．フタを開け、ねぎを加える。
☆ 注意事項 ☆
◎ 火加減は･･･原則「沸騰」までは【強火】、
「沸騰後」は【弱火】。
◎ 自然冷却とは･･･火を止め圧力が下がって、
蒸気が少しだけしか出なくなる状態になる
まで自然に冷ます事。
その時間は、材料の量及びその種類、室温
によって変わりますが１５分位を目安として
下さい。
♪ ひとくちＭｅｍｏ ♪
１回目の加熱の後は、しっかり水で洗います！
余計な脂や臭みを洗いながしましょう♪
モツ煮込み 〜簡単料理レシピ〜
