豚の角煮
「豚の角煮」の材料 by 簡単料理レシピ
（４人分）
豚バラかたまり肉 ･･･ 800ｇ
生姜の薄切り ･･･ 1かけ分
＜Ａ＞
酒 ･･･ 1カップ
砂糖 ･･･ 大さじ4
水 ･･･ 1/2カップ
醤油 ･･･ 大さじ4
「豚の角煮」の作り方 by 簡単料理レシピ
＜加熱：２８分 蒸らし：５分＞
１．鍋に下ゆでの水2カップ（分量外）と、
かたまりの豚肉を入れる。
２．鍋にフタをして強火にかけ、おもりが
ゆれ始めたら弱火にし２２分加熱。
火を止め５分蒸らす。
３．ぬるま湯で肉を洗い、四等分にする。
４．軽く洗った鍋に、切り分けた肉と、
調味料＜Ａ＞と生姜の薄切りを入れ、
フタをして強火にかける。
５．おもりがゆれ始めたら弱火で６分加熱。
火を止めて蒸気を抜いて、減圧したら
出来あがり。
☆ 注意事項 ☆
◎ 火加減は･･･原則「沸騰」までは【強火】、
「沸騰後」は【弱火】。
豚の角煮 〜簡単料理レシピ〜
