冷製ビーツのクリームスープ
「冷製ビーツのクリームスープ」の材料 by 簡単料理レシピ
（７〜８人分）
ビーツ ・・・ 300g
コンソメ ・・・ 1L
生ハム ・・・ 50g
生クリーム ・・・ 100cc
牛乳 ・・・ 200cc
塩・コショウ ・・・ 適宜
「冷製ビーツのクリームスープ」の作り方 by 簡単料理レシピ
１．ビーツの皮をむき、4つ割りぐらいに切る。
２．鍋にコンソメ・生ハム・ビーツを入れ、火に
かけ沸騰したらアクを丁寧に取り、ビーツに
串がスーッと通るまで煮る。
３．生ハムを取り出してミキサーにかける。
４．シノワで漉し、冷やす。
５．４．に生クリームと牛乳を入れ、味を調える。
冷製ビーツのクリームスープ 〜簡単料理レシピ〜
料理人：山内政彦（ホテル音羽ノ森）
