トルティアラップサンド
「トルティアラップサンド」の材料 by 簡単料理レシピ
（３人分）
＜Ａ＞ グリルチキンサンド
トルティア ・・・ 冷凍食品使用
とりのむね肉 ・・・ 1枚
ハーブ（イタリアンパセリ、ルッコラ、etc） ・・・ 適量
粒マスタード ・・・ 適量
ハーブの塩 ・・・ 適量
＜C＞
お酢 ・・・ 1/2カップ
レモン汁 ・・・ 大さじ2
ニンニク ・・・ 1かけ
オリーブオイル ・・・ 大さじ2
岩塩、コショー ・・・ 適量
オレガノ、ローズマリー、タイム ・・・ 適量
＜Ｂ＞ カラマリ（イカ）のフリッター
イカ
岩塩・コショー ・・・ 適量
卵白 ・・・ 100g
薄力粉 ・・・ 45g
ハーブの塩 ・・・ 小さじ2
レタス ・・・ 適量
＜タルタルソース＞
マヨネーズ ・・・ 100g
タマネギ ・・・ 10g（みじん切り）
ゆで卵 ・・・ 1/2個（細かくカットし裏ごし）
オリーブ ・・・ 3〜4粒（みじん切り）
レモン汁、コショー ・・・ 適量
＜トルティアの材料＞
薄力粉 ・・・ 280g
ショートニング ・・・ 60g
塩 ・・・ 小さじ1
ぬるめのお湯 ・・・ 50g
「トルティアラップサンド」の作り方 by 簡単料理レシピ
＜Ａ＞ グリルチキンサンド
１．チキンのむね肉は、塩コショーをした後、
＜Ｃ＞の液に一晩漬けておく。
はじめにテフロン加工のフライパンに、
皮を下にして強火で焼き、少し焼き色が
ついたら裏返ししてさらに焼く。
２．全体に少し焼き色がついたら、200度の
オーブンで15分焦げ目がつくまで焼く。
３．トルティアの表面に粒マスタードをつけて、
その上にハーブをのせ、さらに薄くスライス
したグリルチキンをのせて、ハーブの塩を
かけて巻く。
＜Ｂ＞ カラマリ（イカ）のフリッター
１．イカは、塩、コショーをして1時間置く。
２．ボールに卵白、塩を入れ泡立器でクリーム
状になるまで泡立てる。
その中に薄力粉を加えてさっと混ぜ合す。
３．１．を２．の生地につけて、油で揚げる。
４．トルティアの上にせん切りしたレタスをのせて、
３．をのせてタルタルソースをかけて巻く。
トルティアラップサンド 〜簡単料理レシピ〜
料理人：袴田尚弥（N's kitchen studio）
