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ポーチドeggの赤ワインソースがけ

「ポーチドeggの赤ワインソースがけ」の材料  by 簡単料理レシピ

(4人分)

卵 ・・・ 4個
まいたけ ・・・ 1パック
エリンギ ・・・ 1パック
マッシュルーム ・・・ 1パック
ニンニク ・・・ 1カケ
オリーブオイル ・・・ 大さじ1
タマネギ ・・・ 1/2個
赤ワイン ・・・ 250cc
固形ブイヨン ・・・ 1コ
バター ・・・ 10g
塩・コショー ・・・ 適量


「ポーチドeggの赤ワインソースがけ」の作り方  by 簡単料理レシピ

1.ポーチドeggをつくる。
  お鍋にお湯を入れ酢を少し加え沸騰させる。
  中火にしたところへ卵をそっと流し入れスプーンなどで、
  形を整えながらゆでる。
  中がまだ半熟のうちにおたまですくいあげ、キッチン
  ペーパーの上で水気をとる。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、刻んだニンニク、
  まいたけ、エリンギ、マッシュルームを入れて炒めて
  別皿に取り出しておく。

3.同じフライパンにみじん切りにしたタマネギ、赤ワイン
  を入れ煮つめ、1/3位の量が減ったらブイヨンを加え
  炒めておいたきのこも加え、塩、コショーで味を整える。

4.火を止めたらバターを加えてできあがり。

5.お皿にきのこを盛り付けて、その上にeggをのせてソー
  スもかける。
  ガーリックトーストを添えていただく。



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ポーチドeggの赤ワインソースがけ 〜簡単料理レシピ〜
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