ポーチドeggの赤ワインソースがけ
「ポーチドeggの赤ワインソースがけ」の材料 by 簡単料理レシピ
（４人分）
卵 ・・・ 4個
まいたけ ・・・ １パック
エリンギ ・・・ １パック
マッシュルーム ・・・ １パック
ニンニク ・・・ 1カケ
オリーブオイル ・・・ 大さじ1
タマネギ ・・・ 1/2個
赤ワイン ・・・ 250cc
固形ブイヨン ・・・ 1コ
バター ・・・ 10g
塩･コショー ・・・ 適量
「ポーチドeggの赤ワインソースがけ」の作り方 by 簡単料理レシピ
１．ポーチドeggをつくる。
お鍋にお湯を入れ酢を少し加え沸騰させる。
中火にしたところへ卵をそっと流し入れスプーンなどで、
形を整えながらゆでる。
中がまだ半熟のうちにおたまですくいあげ、キッチン
ペーパーの上で水気をとる。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、刻んだニンニク、
まいたけ、エリンギ、マッシュルームを入れて炒めて
別皿に取り出しておく。
３．同じフライパンにみじん切りにしたタマネギ、赤ワイン
を入れ煮つめ、1/3位の量が減ったらブイヨンを加え
炒めておいたきのこも加え、塩、コショーで味を整える。
４．火を止めたらバターを加えてできあがり。
５．お皿にきのこを盛り付けて、その上にeggをのせてソー
スもかける。
ガーリックトーストを添えていただく。
♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
ポーチドeggの赤ワインソースがけ 〜簡単料理レシピ〜
♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
