クレームオーポ、バニラ風味 エキゾチィックフルーツと共に
「クレームオーポ、バニラ風味 エキゾチィックフルーツと共に」の材料
by 簡単料理レシピ
（４人分）
生クリーム ・・・ 300cc
全卵 ・・・ 1ケ
卵黄 ・・・ 2ケ
グラニュー糖 ・・・ 80g
バニラ棒 ・・・ 5本
パパイヤ・マンゴー・グアバ・ラズベリー ・・・ 適量
＜白ワインゼリー＞
白ワイン ・・・ 50cc
水 ・・・ 250cc
グラニュー糖 ・・・ 66g
ゼラチン ・・・ 3g
＜バニラアイスクリーム＞
牛乳 ・・・ 500cc
生クリーム ・・・ 150cc
卵黄 ・・・ 5ケ
バニラ棒 ・・・ 1/2本
「クレームオーポ、バニラ風味 エキゾチィックフルーツと共に」の作り方
by 簡単料理レシピ
１．卵とグラニュー糖をボールですり合わせる。
そこへナイフでこすり取ったバニラビーンズの粒を加え、
よく混ぜ合わせる。
２．１．に生クリームを加え混ぜ合わせ、器に注ぎ120℃の
オーブンで湯煎にかけながら約1時間ほど火を入れる。
３．白ワインを鍋に入れて一度沸騰させ、そこへ水・グラ
ニュー糖を加える。
沸騰したら火を止めゼラチンを加え冷やす。
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クレームオーポ、バニラ風味 エキゾチィックフルーツと共に 〜簡単料理レシピ〜
料理人：勝又登（オーベルジュオー・ミラドー）
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