ラズベリーシフォンケーキ
「ラズベリーシフォンケーキ」の材料 by 簡単料理レシピ
（10人分 直径20cm）
薄力粉 ・・・ 120g
ベーキングパウダー ・・・ 小1/2
卵黄 ・・・ 5個（L）
卵白 ・・・ 5個
グラニュー糖 ・・・ 140g
サラダ油 ・・・ 80cc
牛乳 ・・・ 40cc
ラズベリー ・・・ 60g
上白糖 ・・・ 20g
水 ・・・ 大さじ1
キルシュ ・・・ 大さじ1
バニラオイル ・・・ 適量
ラズベリージャム ・・・ 適量
生クリーム ・・・ 適量
「ラズベリーシフォンケーキ」の作り方 by 簡単料理レシピ
１．卵黄と卵白を別々のボールに準備する。
２．卵黄にグラニュー糖50gを加え、泡立器でよく混ぜる。
牛乳、水を加えながらよく混ぜ合わせ、次にサラダ油も
少しずつ加えながら、白っぽくクリーム状になるまで混
ぜる。
お鍋に冷凍ラズベリーと砂糖、水、キルシュを加え2分
ほど煮て冷ましておく。
３．ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを、2/3ほど
混ぜ合わせる。
４．準備しておいた卵白に、50gのグラニュー糖を加えハンド
ミキサーでしっかりと泡立てる。
レモン汁またはお酢を数滴たらして、さらに残りの砂糖を
加え、しっかりとツノが立つまで泡たてる。
５．３．のボールに４．のメレンゲの半分を加え、さっくりと混ぜ
あわせバニラオイルを数滴加え残りの粉も加え混ぜ、残り
半分のメレンゲも加え、泡をつぶさないように混ぜる。
冷ましておいたラズベリーを加える。
６．型に流し入れ、170度のオーブンで50分焼く。
７．焼き上がり後、逆さにして完全に冷めてからパレットナイフ
を使ってはずす。
８．カットしてお皿に盛り付けてから、ラズベリーと生クリームを
デコレーションする。
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ラズベリーシフォンケーキ 〜簡単料理レシピ〜
料理人：袴田尚弥（N's Kitchen Studio）
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