紅茶のビスケット
「紅茶のビスケット」の材料 by 簡単料理レシピ
（５〜６人分）
＜１＞
卵黄 ・・・ 40g(L卵2コ分)
グラニュー糖 ・・・ 42g
＜２＞
卵白 ・・・ 64g
グラニュー糖 ・・・ 11g
＜３＞
薄力粉 ・・・ 32g
強力粉 ・・・ 32g
紅茶葉 ・・・ 13g
(紅茶は香りのいいものを使うのがオススメです。)
粉糖
グラニュー糖
「紅茶のビスケット」の作り方 by 簡単料理レシピ
１．材料＜１＞の卵黄とグラニュー糖をボールに入れ、
ハンドミキサーでとろりとするまでかき混ぜる。
２．材料＜２＞を別のボールに卵白を入れ、ハンドミキ
サーでグラニュー糖を3回位にわけて入れながら、
力強いメレンゲを作る。
３．材料＜３＞の紅茶の葉はミキサー等にかけて細かく
して、薄力・強力粉と一緒に振るいにかけておく。
４．１．に２．のメレンゲを3〜4回位に分けて、泡を潰さな
いように混ぜる。
５．３．の振るっておいた小麦粉・紅茶を練らないように
混ぜ、しぼり袋に入れ、鉄板にクッキングシートを敷
き、その上に親指大に絞る。
６．上から粉糖をふり、5分間置いたのち、グラニュー糖・
砂糖をふり150度のオーブンで30〜35分間焼く。
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紅茶のビスケット 〜簡単料理レシピ〜
料理人：中村俊夫(フランス家庭料理 Demi)
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