ココナッツビスコッティ
「ココナッツビスコッティ」の材料 by 簡単料理レシピ
（13cmの長さで13〜15本分）
ココナッツロング ・・・ 100g
小麦粉 ・・・ 100g
グラニュー糖 ・・・ 90g
バター ・・・ 25g
卵 ・・・ Lサイズ1個
「ココナッツビスコッティ」の作り方 by 簡単料理レシピ
１．ココナッツロングを190℃のオーブンで2分空焼きし、
軽くつぶす。
２．バターを湯せんして溶かす。
３．ボールに卵白とグラニュー糖ひとつまみ入れ、しっかり
泡立てる。
残りのグラニュー糖を4〜5回にわけ加え、つやっとした
メレンゲになったら卵黄を加えさらに泡立てる。
４．３．に小麦粉をふるい入れゴムベラでざくざく混ぜる。
５．１．も同様に混ぜ湯せんして溶かしたバターを加え、しっ
かり混ぜる。
６．天板にクッキングシートを敷き、13cm幅、厚み1cmの
長方形にのばし、190℃のオーブンで12分焼く。
７．粗熱がとれたら1cm幅にななめにそぎ切りし、再び切り
口を上にして天板に並べ160℃で15分焼く。
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ココナッツビスコッティ 〜簡単料理レシピ〜
料理人：ブラッセリー・アッシュエム
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