ネクタリンのタルト
「ネクタリンのタルト」の材料 by 簡単料理レシピ
（12cm型2個分）
＜タルト生地＞
薄力粉 ・・・ 160g
アーモンドパウダー ・・・ 30g
グラニュー糖 ・・・ 大さじ2
塩 ・・・ 小さじ1/3
バター ・・・ 100g
冷水 ・・・ 50cc
＜フィリング＞
ネクタリン ・・・ 5個
冷凍ラズベリー ・・・ 適量
砂糖 ・・・ 80g
コーンスターチ ・・・ 2tsp
バニラオイル ・・・ 適量
クルミ ・・・ 適量（細かく砕いたもの）
ブラウンシュガー ・・・ 大さじ5
卵黄 ・・・ 1個
ザラメ ・・・ 適量
「ネクタリンのタルト」の作り方 by 簡単料理レシピ
＜タルト生地＞
１．フードプロセッサーに半量の薄力粉、アーモンドパウダー、
約1.5cm角切りの冷たいバターをいれてさらさらの状態に
なるまでまぜる。
２．砂糖、塩、残りの粉類を入れ、かるくまぜる。
冷水をいれたら軽くまぜて、ひと固まりになったら取り出し
てサランラップでつつみ最低2時間やすませる。
＜フィリング＞
１．ボールに皮ごとくし型にカットしたネクタリンを入れ、砂糖、
コンスターチ、バニラオイルを加え混ぜ合わせて約30分
おいておく。
２．休ませておいた生地を約15cmくらいの大きさに伸ばし、
中央にブラウンシュガーとクルミを平になるようにしき、
その上に合わせておいたフィリングをのせて、好みでラズ
ベリーものせまわりの生地を内側に折り込んでいく。
その時、内側に卵黄をぬっておくと着きやすい。
３．折り込んだ生地の表面にも卵黄を塗り、その上にザラメを
振り掛ける。
４．170度のオーブンで約40分焼く。
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ネクタリンのタルト 〜簡単料理レシピ〜
料理人：袴田尚弥（N's Kitchen Studio）
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