ミルフィーユ
「ミルフィーユ」の材料 by 簡単料理レシピ
（３人分）
市販のパイ生地 ・・・ 1枚（19cm×11cm）
卵黄 ・・・ 1個
生クリーム ・・・ 80cc
イチゴ ・・・ 12粒
粉砂糖（飾り） ・・・ 適量
＜カスタードクリーム 250g＞
牛乳 ・・・ 200cc
グラニュー糖 ・・・ 50g
卵黄 ・・・ 3個
コンスターチ ・・・ 10g
薄力粉 ・・・ 10g
バニラビーンズ ・・・ 適量
グランマルニエ（リキュール） ・・・ 適量
「ミルフィーユ」の作り方 by 簡単料理レシピ
１．カスタードクリームを作る。
お鍋に牛乳、半分のグラニュー糖、バニラビーンズを入れ
沸騰直前まで弱火で温める。
＜Ａ＞ボールに卵黄、残りのグラニュー糖を入れ泡立器で
よく混ぜたらふるっておいたコンスターチ、薄力粉を加え、
さらによく混ぜる。
そこにお鍋の＜Ａ＞半分を加え、よく混ぜ合わせたら、
またお鍋に全部戻し火にかける。
泡立器でよく混ぜながらこがさないように鍋底から2〜3回
泡が出てくるまで煮る。
これをすぐに裏ごししてラップをかけて冷やす。
市販のパイ生地を3等分にカットして、表面にフォークで
何ケ所かに穴をあけて、卵黄を塗る。
２．180度のオーブンで約25分焼く。
３．冷めたらそっとナイフを横から入れて３等分にはがす。
４．間に、カスタードクリームと泡立てた生クリームを混ぜ合わ
せたクリームを絞り、半分にカットしたいちごを飾る。
最後に粉砂糖をふりかける。
ミルフィーユ 〜簡単料理レシピ〜
