レモンムース
「レモンムース」の材料 by 簡単料理レシピ
（６人分）
牛乳 ・・・ 150cc
粉ゼラチン ・・・ 3g
グラニュー糖 ・・・ 20g
レモン汁 ・・・ 1コ分
生クリーム ・・・ 100cc
卵白1コ分
グラニュー糖 ・・・ 30g
レモンの皮のすりおろし ・・・ 1コ分
「レモンムース」の作り方 by 簡単料理レシピ
１．牛乳・グラニュー糖20gを入れ沸騰させます。
２．４倍量の水でふやかしたゼラチンを、火をとめた１．に加え、
良く溶き漉してボールに取ります。
３．ボールを氷水にあてて冷やし、とろみがついたらレモン汁、
レモンの皮のすりおろしを加えます。
４．生クリームの泡立て(九分立)を半量加え、良く混ぜます。
５．卵白にグラニュー糖30gを、3回ぐらいにわけて加えながら、
角が立つまで泡立て、4に加え良く混ぜます。
６．残りの生クリームを加え混ぜ、お好みのグラスに流し入れ、
冷蔵庫で冷やし固めます。
※召し上がり時に、お好きなトッピングを…
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レモンムース 〜簡単料理レシピ〜
料理人：中村俊夫(フランス家庭料理 Demi)
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