柿のムースグラッセ
「柿のムースグラッセ」の材料 by 簡単料理レシピ
（４人分）
柿のピューレ（裏ごししたもの） ・・・ 100g
卵白（1コ分） ・・・ 40g
グラニュー糖 ・・・ 40g
生クリーム ・・・ 250cc
レモン汁 ・・・ 1/3コ分
※柿を洋風にアレンジした素朴なデザートです。
「柿のムースグラッセ」の作り方 by 簡単料理レシピ
１．卵白を泡立て、ある程度立ってきたらグラニュー糖を4回
くらいに分けて加えながら、完全につのが立つまで泡立
てます。
２．生クリームは9分立て位に泡立てます。
３．柿のピューレにレモン汁を加えます。
４．１．に２．を混ぜ合わせます。
５．４．に３．を混ぜ合わせます。
６．５．を器に流し入れ、冷蔵庫に入れて凍らせます。
（3時間以上）
７．冷蔵庫から取り出しスプーンで削り取る。
※（注）柿の甘さによってグラニュー糖を加減して下さい。
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柿のムースグラッセ 〜簡単料理レシピ〜
料理人：フランス家庭料理 Demi
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