（15cm型×2個分）
バター：140g
グラニュー糖：100g
卵黄：3個分
卵白：3個分
薄力粉：60g
インスタントコーヒー：大さじ3（小さじ1のお湯で溶かす）
ココアパウダー：大さじ2＋1/2（大さじ2のお湯で溶かす）
アーモンド粉：30g
カルアリキュール：大さじ1
アーモンドオイル：少量
フォンダン
粉砂糖：大さじ12
卵白：約1/2個
レモン汁： 小さじ2
「カルアケーキ」の作り方
１．ケーキ型の表面に刷毛でバターを塗り、薄力粉を全体にかけ、余分な粉は落としておく。
２．バターをボールに入れ、ハンドミキサーでクリーム状にしておく。
グラニュー糖60gを少しずつ加えながら、艶のあるクリーム状にする。
３．卵黄を少しずつ加え、よく混ぜながらペースト状にしたココアを加え、さらに、お湯でペースト状にしておいたココアを加える。
４．別のボールに卵白、残りのグラニュー糖を入れ角が立つまで固く泡立てる。
３．の生地とよく混ぜあわせ、振るっておいた薄力粉とアーモンドパウダーを加え、サックリと混ぜ合わせリキュールとアーモンドオイルも加え混ぜる。
５．170℃のオーブンで40〜50分焼く。
６．完全に冷めてからフォンダンを上にかける。
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