（直径17cm 1個（6人分）＆直径12cm 2個分（ギフト用））
薄力粉：120g
ベーキングパウダー：小1/2
卵黄：5個（L）
卵白：5個
ブラウンシュガー：130g
サラダ油：80cc
水：40cc
牛乳：40cc
シナモン：大さじ1
ナツメグ：小1/2
オールスパイス：小１/3
キャラウェーシード：大1
バニラオイル：適量
「スパイスシフォンケーキ」の作り方
１．卵黄と卵白を別々のボールに準備する。
２．卵黄にブラウンシュガー50gを加え、泡立器でよく混ぜる。
お鍋に水、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、キャラウェーシードを入れ火にかけて香りを出す。
牛乳を加えてから、生地に加える。
サラダ油も少しずつ加えながら白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。
３．ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを、2/3ほど混ぜ合わせる。
４．準備しておいた卵白に、50gのブラウンシュガーを加え、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
レモン汁またはお酢を数滴たらして、さらに残りの砂糖を加え、しっかりとツノが立つまで泡たてる。
５．３．のボールに４．のメレンゲの半分を加え、さっくりと混ぜあわせバニラオイルを数滴加え、残りの粉も加え混ぜ、さらに残り半分のメレンゲも加え、泡をつぶさないように混ぜる。
６．型に流し入れ170度のオーブンで35分〜40分焼く。
７．焼き上がり後逆さにして、完全に冷めてからパレットナイフを使ってはずす。
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