（13cmの長さで13〜15本分）
ココナッツロング：100g
小麦粉：100g
グラニュー糖：90g
バター：25g
卵：Lサイズ1個
「ココナッツビスコッティ」の作り方
１．ココナッツロングを190℃のオーブンで2分空焼きし、軽くつぶす。
２．バターを湯せんして溶かす。
３．ボールに卵白とグラニュー糖ひとつまみ入れ、しっかり泡立てる。
残りのグラニュー糖を4〜5回にわけ加え、つやっとしたメレンゲになったら卵黄を加えさらに泡立てる。
４．３．に小麦粉をふるい入れゴムベラでざくざく混ぜる。
５．１．も同様に混ぜ湯せんして溶かしたバターを加え、しっかり混ぜる。
６．天板にクッキングシートを敷き、13cm幅、厚み1cmの長方形にのばし、190℃のオーブンで12分焼く。
７．粗熱がとれたら1cm幅にななめにそぎ切りし、再び切り口を上にして天板に並べ160℃で15分焼く。
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