（17〜20本分）
里芋（皮付き）：120g
春巻の皮（小さいサイズ）：10枚
上白糖：大さじ3
シナモンパウダー：小さじ1/4
バニラエッセンス：少々
グラニュー糖（飾り用）：適量
シナモンパウダー（飾り用）：適量
「里芋の春巻揚げ シナモン風味」の作り方
１．春巻の皮は1枚を三角形に切っておく。
２．里芋は、洗って蒸すか又は電子レンジにかけて柔らかくし、皮をむく。
フードプロセッサー又は、すり鉢に入れ、砂糖、シナモンパウダー、バニラエッセンスを加えてよくすりつぶす。
３．春巻の皮に小麦粉と水で作ったのりをつけ、小さじ1弱程度の里芋のピューレを真中にのせ、三角形の底辺から巻いていく。
両端をねじって、さらに指で押さえつけきっちりと止める。
４．170℃に熱した油で少し色付くまで揚げ、ペーパーにとってグラニュー糖とシナモンパウダーをふる。
※ピューレが冷めてから巻いて下さい。
※たくさん入れてしまうと揚げている間に中身が出てしまうことがあります。
※長い時間揚げていると中身が出てしまいます。
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